双鱼焖鸡
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任性thesis
乡下带回来的鸡很正，是嬷嬷养了好几个月的鸡，阿姑厨艺了得，于是买回鳄鱼肉和水鱼一起焖鸡，非常和味，好吃得不得了。
食材
鸡
1500g
水鱼
1200g
鳄鱼
800g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
黑胡椒汁
适量
老抽
适量
姜片
适量
蒜头
适量
青蒜
适量
水
适量
白酒
适量
步骤
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1. 下适量油，生粉，黑胡椒汁，老抽，盐将鸡肉，鳄鱼肉和水鱼调好味道 -
2. 调好味的水鱼
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3. 调好味的鸡肉
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4. 准备好姜片和蒜头
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5. 热锅下油
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6. 下姜片和蒜头，炒几下
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7. 下鸡肉
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8. 加几滴酒
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9. 下青蒜头
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10. 下适量热水，快炒
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11. 盖上锅盖
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12. 期间也翻炒几下，大概煮四分钟左右
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13. 先盛起
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14. 洗干净锅，再热锅
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15. 下油
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16. 再下姜片和蒜头
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17. 将鳄鱼肉和水鱼肉一起下锅
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18. 不停翻炒，下几滴酒
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19. 下青蒜头，加适量水
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20. 盖上锅盖，大概煮十分钟，最后再将鸡肉加上去一起翻炒
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21. 盛起即可
小贴士
翻炒避免干水焦底