1. 1.鸡块腌制（油、盐、蚝油、少许糖、老抽）2.热锅后放姜片蒜头爆香、再放鸡块翻炒变色放少许料酒、继续翻炒一会上碟备用3.铸铁锅热锅（砂锅也可以）、下蒜头和鲍鱼、把切纹路的鲍鱼向下煎至焦焦的感觉后、再把炒过的鸡下锅继续翻炒4.加少许热水煮到滚为止、加入德叔鲍鱼汁（没有这个的话、直接省略）5.加洋葱下锅后盖好焖6-8分钟6.开盖后试下味道、不够味再自己调、调好后如果汁不够稠、加少许芡汁煮至浓稠为止7.关火下葱段就啦。

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