鲍汁焖鸡
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灼谎蚊柯瘸
鲍汁焖鸡是一道很有名的粤菜，一般粤菜饭馆都会有这道菜，其肉质鲜美嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜是跟我一大厨朋友处学来，他给我讲了制作过程，我自己动手试制作。真的非常美味可口，孩子们都说以后就要这样煮鸡肉了。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
半个
鲍鱼汁
3勺
酱油
2勺
香葱
2根
生姜
少许
香菇
1个
八角
半个
食用油
适量
食盐
少许
步骤
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1. 三黄鸡半个清洗干净备用。 -
2. 三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。
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3. 把配料都清洗干净准备好。
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4. 鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。
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5. 取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。
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6. 这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。
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7. 这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。
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8. 焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。
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9. 美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴！
小贴士
鸡肉要提前腌制1到2个小时。
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