啤酒鸭
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洃小胖子子
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
时间: 1-2小时
食材
鸭
500g
啤酒
1瓶
油
适量
盐
适量
大葱
10g
姜
少许
红辣椒
1个
黄酒
少许
大蒜
适量
步骤
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1. 山东大葱切小块 -
2. 辣椒切块，姜蒜切片
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3. 鸭洗净切块，放入2滴料酒，去味
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4. 炒锅热油，放鸭肉翻炒。 大火煸炒至鸭肉炒出鸭油
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5. 加生抽、盐
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6. 放入姜蒜，翻炒
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7. 放入大葱
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8. 倒入啤酒
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9. 淹没鸭肉就行
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10. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加入葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅
小贴士
用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
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