红烧鳊鱼
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就一只小猪
今天买了鳊鱼，因为鳊鱼比鲫鱼肉多刺少。成品图还凑合吧！但是鱼肉鲜美，汤汁还可以拌饭吃，十分的下饭呢，别提多美了！色香味俱全啊~也许是因为从小就听说常吃鱼能变聪明吧，所以从小就特别的爱吃鱼~而且鳊鱼还具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
蝙鱼营养丰富，是很多人餐桌上的美味！
蝙鱼营养丰富，是很多人餐桌上的美味！
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
油
2茶匙
盐
1勺
糖
1小勺
醋
2勺
酱油
适量
生姜
5g
蒜子
5个
料酒
适量
干红辣椒丝
适量
步骤
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1. 新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。 -
2. 香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。 两面都要煎制到哦！注意火候，炸至双面焦黄。
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3. 注意火候，炸至双面焦黄。 随后加入生姜和蒜子！这样生江苏暗自的味道可以更好的融入鱼里面。
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4. 随后再加入酱油，与的两边都要沾上酱油。 注意翻鱼的时候要小心！
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5. 再加入醋，来提提味，喜欢吃醋的人可以稍微多加入些！
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6. 事先用盐腌过，此时不必加盐。 所以在加入糖一小勺！
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7. 随后锅中加如一小碗水，不要加的太多!
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8. 盖上锅盖们一小会儿，让鱼稍稍收汁!
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9. 鱼差不多收汁的时候加入干红辣椒丝，再稍焖一小会儿，便可以盛起盘中享用啦！
小贴士
1、注意把鱼体内的黑膜清洗干净、
2、在锅里翻鱼时注意不能把鱼身弄断弄碎、
3、鱼不要煮太久、不然影响口感、破坏外形、
4、鱼盛盘的时候稍微带住点前半段、不然会因为头部太重而从中间断掉、
2、在锅里翻鱼时注意不能把鱼身弄断弄碎、
3、鱼不要煮太久、不然影响口感、破坏外形、
4、鱼盛盘的时候稍微带住点前半段、不然会因为头部太重而从中间断掉、