红烧肉
13.2万热度
168收藏
收藏
|
晏柴后来你不在
红烧肉是我爱吃的菜，总是抵挡不住那美味的诱惑，配上一碗白米饭，那叫一个香啊。
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
-
1. 五花肉切两厘米见方的块。洗净后放在开水锅中焯一下，去血沫。过凉水后捞 出。 -
2. 锅中加少许油或不加油，放肉翻炒，中火，一定要炒出油来，这个过程大概十几分钟。炒到肉发黄，煸出油来。
-
3. 放入冰糖继续炒一会，加老抽，醋，花椒，大料，蒜，葱。
-
4. 加入足够的水，最好是热水，没过肉，烧开后小火半个小时到四十分钟。 中间加盐。
-
5. 汤汁收浓。
-
6. 看看，可以出锅了。
小贴士
一定要用带肉皮的五花肉，肉块不要切得太小。
后放盐，不则肉不易烂。
中间如果要加水，一定要加热水。
后放盐，不则肉不易烂。
中间如果要加水，一定要加热水。