红烧鱼尾
5.9万热度
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荡淡
鲤鱼是平时家里常吃的淡水鱼。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。因此，这道红烧鱼味道和营养还是两全其美的。
食材
鱼尾
500g
啤酒
1罐
油
适量
盐
适量
葱
1棵
姜
5片
大料
1瓣
蒜
3瓣
老抽
适量
料酒
30ml
步骤
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1. 鲤鱼用刀划开几道，用姜片和料酒、盐腌制30分钟 -
2. 锅中放油，放入鱼尾，煎至两面金黄。
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3. 放入腌鱼时的料酒和姜片，放蒜片，醋，大料，葱，倒适量老抽
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4. 倒入一罐啤酒
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5. 盖盖炖20分钟左右，大火收汁
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6. 出锅了
小贴士
用姜片擦热锅，避免鱼扒锅。
鱼放入锅中，不要着急动，定型后在翻面。
鱼放入锅中，不要着急动，定型后在翻面。