巧克力汤圆
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寒蓝釉
马上就是元宵节了，汤圆又该粉墨登场啦！今天做的这款汤圆是巧克力馅的，用了可可脂含量65%的黑巧克力币。我喜欢黑巧克力，虽然有点苦，但是巧克力的浓香诱惑让我无法抵挡。但因儿子爱吃奶油的巧克力，所以在馅料中加入了淡奶油和黄油，让馅料充满奶香味。因儿子不爱吃核桃仁，为了让他能吃些，特意加入到他爱吃的巧克力馅料中，这样他就开开心心的吃了。
马上元宵节，马上吃汤圆！
马上元宵节，马上吃汤圆！
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力币
200g
核桃仁
100g
黄油
40g
淡奶油
50g
糯米粉
300g
开水
240g
可可粉
8g
步骤
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1. 备好原材料 -
2. 把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中
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3. 隔水融化成糊状
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4. 核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中
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5. 搅拌均匀
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6. 稍微晾凉一点后团成球（不能完全晾凉，否则就硬了），晾凉定型
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7. 用90度左右的开水烫糯米粉，边倒水边搅拌
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8. 然后揉成面团，盖上湿屉布饧1个小时
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9. 取出200克左右 面团，加入可可粉
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10. 取出200克左右 面团，加入可可粉
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11. 两种面团都擀成片铺在一起
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12. 总共叠4层
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13. 切成段，每段以包一个汤圆的量为准
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14. 取一个压扁
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15. 包入巧克力馅料
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16. 全部包好
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17. 开水入锅煮熟，关火前倒入自己米酒一碗
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18. 煮好的汤圆，巧克力馅料中还有核桃仁的香味，很不错的一款汤圆哦
小贴士
1.不想做花色面皮的，可以直接用白色的糯米面团包。
2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。
2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。
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