排骨烧茄干芋头
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恨灵雕
美味下饭！排骨鲜香，芋头软糯，茄干绵软！让人停不了嘴！
食材
排骨
500g
芋头
2个
茄干
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
生抽
适量
大料
一个
桂皮
适量
山楂
适量
步骤
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1. 冻排骨凉水解冻 -
2. 茄干用开水浸泡半小时
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3. 芋头洗净，削皮备用
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4. 芋头切块泡水，防变黑。或者下锅之前再切块则不用泡水
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5. 排骨凉水下锅焯水
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6. 坐锅烧热放油，放入排骨葱姜炒至变色
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7. 加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖
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8. 加入开水，大料，桂皮烧开
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9. 加入山楂，软化肉质
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10. 加入茄干小火炖一小时左右
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11. 加入芋头多十分钟左右收汁即可
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12. 装盘盛出享用
小贴士
茄干要提前用开水浸泡至少半小时。排骨凉水下锅焯水！