腊排骨烧笋块
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流凨
腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。
时间: 1-2小时
食材
腊排骨
500g
笋
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 腊排骨洗净，剁成小块。 -
2. 准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。
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3. 葱切段，姜切片。
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4. 笋切成块备用。
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5. 锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。
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6. 另起锅注入油，爆香辣椒。
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7. 下入腊排骨翻炒均匀。
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8. 烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。
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9. 注入开水，没过腊排骨。
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10. 再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。
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11. 加入笋块，和盐继续焖至30分钟。
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12. 收干汤汁即可。
小贴士
腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。
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