排骨烧芋头荤素搭配完美，两者的营养价值也是相互辉映的。排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。芋头能益脾胃，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。还含有多种微量无素，能增强人体的免疫功能，因此，排骨烧芋头很适合寒冷的冬天食用。