麻汁豆角
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失眠overlook
这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
400g
麻汁
适量
凉拌醋
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 长豆角，洗净，掰去头尾。 -
2. 切成整齐的段，越5厘米宽。
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3. 锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！
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4. 焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
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5. 控干水份，整齐的码在盘内。
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6. 麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
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7. 将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
小贴士
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。