麻汁豆角
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shrine飞翔
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
食材
豆角
1把
盐
1勺
麻汁
2勺
蒜子
适量
生抽
2勺
陈醋
3勺
香油
1勺
鸡精
半勺
步骤
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1. 豆角切段，蒜子剥好 -
2. 锅中加入水烧开，下入豆角煮2分钟
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3. 入凉水泡一会取出沥干
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4. 蒜子中加入1勺盐压碎
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5. 加入1勺香油，2勺生抽，3勺陈醋，半勺鸡精拌匀
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6. 2勺麻汁加入3勺凉白开拌匀
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7. 控好水的豆角放入盘中
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8. 加入和好的麻汁
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9. 再加入蒜泥，吃的时候拌一下就行了
小贴士
豆角一定要焯透，以防止中毒，2分钟左右