冰镇麻汁豆角
7.2万热度
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枉薨
这是一个时令菜，夏日炎炎，冰镇更能激发活力，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。很难得的的一道凉拌菜，值得一试，动手做起来，味道也值得回味。
时间: 1-2小时
食材
长豆角
300g
麻汁
1大勺
蒜
6瓣
冰水
少许
生抽
1勺
醋
2勺
盐
少许
芝麻油
少许
凉开水
3勺
糖
少许
步骤
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1. 长豆角掐去两头，洗净沥干，切适合的长度 -
2. 豆角焯水，焯水时加一勺盐和少许植物油
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3. 水开后，把豆角放进去，焯烫熟
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4. 捞出沥干，过冰水（是冰水哦不是自来水）浸泡后凉了后捞出沥干
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5. 摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1－2小时左右（豆角最好提前些焯熟，这样就不用耽误饭点吃菜）
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6. 剩下就是调酱汁，麻汁1大勺
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7. 剩下就是调酱汁，把酱油，醋，芝麻油，盐，糖，凉开水融入搅拌均匀，再把捣好的蒜泥放入，搅拌均匀。
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8. 酱汁调好
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9. 再把酱汁淋在冰镇好的豆角上，来个点缀即可
小贴士
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。