麻汁豆角凉拌面
9331热度
166收藏
收藏
|
多萝西马啄夭
记得小时候，一到炎热夏天，就拌一盆凉面，放麻汁、蒜汁、黄瓜丝、面筋，配菜随意，又不用冷凉，装碗里就吃。爸爸还开玩笑说：“别烫着啊！”一碗下肚，整个身体都凉飕飕的。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
鲜面条
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香油
适量
蒜瓣
5瓣
步骤
-
1. 豆角摘洗净，蒜切碎。 -
2. 小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。
-
3. 麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。（如果稠了就加一点纯净水搅拌。）
-
4. 另起锅烧开水，煮面条。
-
5. 煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。
-
6. 搅拌均匀。
-
7. 装盘。
小贴士
醋和蒜要放的，可以杀菌，配菜随意。