洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的作用，还有降血脂的作用，洋葱可生吃，还可以做热菜，是一种常吃的家常菜。