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玉米凉粉
1.8万热度
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怯猫儿爱吃肉爱
天气越来越热了,虽然连着下了几天的大雨,但气温丝毫没有因为雨量的大小而降低,反而是湿潮之气随着阳光蒸发,形成了令人更难受的桑拿天,这两天,我和家人的食欲因天热都受到了影响,因此,今天,做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲,下面,就是我用玉米淀粉自制玉米凉粉,配上各式酸辣的调味料,让胃口享受一下难得清新与凉爽。
时间: 1-2小时
食材
玉米淀粉
50g
香油
适量
1小茶匙
矿泉水
500ml
生抽
1大勺
香醋
1大勺
辣椒油
1小茶匙
蒜泥
1勺
香菜
少许
步骤
  • 1. 玉米淀粉、矿泉水准备好。
  • 2. 将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
  • 3. 搅拌均匀。
  • 4. 将小锅置于炉上,倒入400ML矿泉水。
  • 5. 大火烧开,然后,关火。
  • 6. 将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中,搅匀。
  • 7. 开火,用勺子不停的搅拌至起大泡。
  • 8. 待浓稠状,关火。
  • 9. 将做好的凉粉倒入干净的容器中。
  • 10. 室温放凉。
  • 11. 将成形的凉粉倒入盘中。
  • 12. 切成喜好的形状,摆入盘中。
  • 13. 所有的调味料准备好。
  • 14. 放入蒜泥。
  • 15. 加盐。
  • 16. 加生抽。
  • 17. 加香醋。
  • 18. 加鸡精。
  • 19. 加入自制的辣椒油。
  • 20. 加香油。
  • 21. 调拌均匀,即可上桌。
小贴士
1、制作凉粉时,若用冷水,估计因时间不够,水不容易烧开,所以,我采用来做矿泉水,这样,会更卫生、健康。另外,若家中没有矿泉水,可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定,可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前,加少许香菜或香葱点缀,一则可使色泽更好,二则也能增加些风味。
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