椰汁西米凉粉
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荡淡
昨晚在等面包发酵的时候就顺便煮了西米，今天看到好豆头版的凉粉系列，就马上动手，做了这款午后甜品。
时间: 1-2小时
食材
西米
100g
凉粉末
10g
水
150g
油
适量
盐
适量
椰汁
适量
步骤
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1. 锅中装入水烧开。 -
2. 倒入西米，烧开5分钟。
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3. 盖上盖子关火闷15分钟。我煮的是大西米，这个步骤我重复了四次才完全煮熟。
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4. 煮好的西米用凉水洗几次，把粘液洗去，口感Q弹的西米就做好了。
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5. 凉粉末倒入锅中。
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6. 先加入少许水搅拌。
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7. 再把剩下的水全部倒入搅拌至无颗粒状。
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8. 开小火煮凉粉。
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9. 煮的过程中要不停搅拌，这时看到凉粉开始出现絮状，继续搅拌。
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10. 凉粉煮至搅拌光滑就可以了，放凉备用。
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11. 已放凉凝固的凉粉切成小块。
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12. 倒入西米中。
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13. 加入椰汁。
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14. 美味的椰汁西米凉粉就做好了。
小贴士
凉粉
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