1. 黑木耳泡软，剁碎。 加入搅拌好的肉末，打入鸡蛋，加上面粉和淀粉。 用筷子搅拌，不断加入面粉，直至半干，可以捏成肉丸子的状态。 用手捏成肉丸子，捏的时候可以把肉丸子在两个手左右地甩拍，容易成圆形。

2. 放多些油，油热，用筷子一个个放入锅中。我用的是电饭锅。

3. 直至炸成金黄色的外表，可以夹起来放碟子，晾下。

4. 把金桔切开，去核，下过先炒软。然后放入炸好的丸子，倒点水，加点糖，放盐和耗油，待到汁有点稠，起锅。

5. 最后的成品。