红烧狮子头
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Dylan_LT
一盘挂着浓厚酱汁，色泽诱人的狮子头是年夜饭里很受欢迎的一道美食，狮子头表皮先炸得金黄，再慢慢蒸出肉的香味，留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮， 包含着满满的暖意。维达纸巾的“传承年味，韧性过年”，做这道美食再适合不过啦~
食材
肉糜（狮子头）
250克
荸荠（狮子头）
80克
葱末（狮子头）
适量
姜末（狮子头）
适量
玉米淀粉（狮子头）
1勺
生抽（狮子头）
1勺
料酒（狮子头）
一勺
糖（狮子头）
一小撮
鸡蛋（蛋粉糊）
1个
玉米淀粉（蛋粉糊）
3勺
八角
1个
花椒
10个
葱段
5段
姜片
5片
盐
一勺
糖
一小勺
热水
小半碗
步骤
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1. 维达的超韧纸巾吸水性很棒，台面上有水拿张纸巾擦擦很快就吸干咯 -
2. 准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料
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3. 荸荠末和肉末混合搅拌均匀
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4. 加入葱末、姜末继续搅拌均匀
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5. 加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀
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6. 搅拌好的馅就是这样啦
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7. 把搅拌好的肉馅搓成大肉圆
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8. 1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊备用
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9. 把肉圆滚上一层蛋粉糊，然后放在油锅中挨个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干油
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10. 炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦，维达的厨房纸吸水性吸油性都很好，可以吸取多余的油
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11. 把肉圆放进碗中，铺上葱段和姜片，再放进去一个八角。小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁
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12. 调好的汁加入放肉圆的碗中，放锅里中大火蒸20分钟即可
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13. 蒸好的肉圆摆入盘中，烫些青菜做装饰
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14. 把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，浇在摆好盘的肉圆上就好啦
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15. 浇上汤汁很诱人对不对~
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16. 块趁热开吃吧！