唐·缠花云梦肉
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我想瘦可以吗啊
【唐·缠花云梦肉】宾朋满座，蹄髈添香
北方的肘子，南方更喜欢称为蹄髈，
皮嫩肉多，肥瘦相宜，只消炖煮，便可称为大菜。
北方的肘子，南方更喜欢称为蹄髈，
皮嫩肉多，肥瘦相宜，只消炖煮，便可称为大菜。
食材
猪肘
1个
姜片
15克
葱段
15克
陈皮
8克
香叶
4克
八角
少许
冰糖
适量
酱油
适量
红酒
适量
步骤
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1. 去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用 -
2. 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖
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3. 捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会，切片
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4. 可蘸少许香醋同食，解腻增香
小贴士
无
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