鲅鱼炖豆腐
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任性thesis
我本人很喜欢吃鱼，但是不是很擅长，我妈妈做的鱼是最好吃的，但是俺没有学会啊，一样的调料做出来的就不一个味，所以我一般不做鱼，想吃鱼了就回家让我妈妈做，在老家还有那种很大的烧柴火的锅，那做鱼很不错的。
食材
鲅鱼
1条
冻豆腐
200g
油
适量
盐
适量
八角
1颗
糖
少许
醋
适量
姜
适量
小尖椒
1个
料酒
适量
干辣椒油
少许
步骤
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1. 鲅鱼先处理一下掏干净内脏 -
2. 处理所有原料，鲅鱼切块
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3. 先用少许油煸一下鱼
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4. 稍微变色就可以盛出来备用
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5. 锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片
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6. 放适量干辣椒油
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7. 迅速倒入事先煸过的鱼块
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8. 倒入适量的料酒翻炒几下
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9. 倒适量的水
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10. 加入冻豆腐
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11. 少许糖
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12. 一个八角
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13. 适量盐，大火烧开，小火慢炖，
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14. 如图这样烧干最好了
小贴士
我也不太会做鱼，也没什么经验，只知道把鱼先煎一下会好点不会那么鱼腥了
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