香菇冬瓜炖鸡块
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褐次话安接
这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和肉搭配，今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃，味道还不错，做为家常菜，很下饭。
食材
琵琶鸡腿
400g
干香菇
30g
冬瓜
300g
老抽
适量
盐
适量
辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
步骤
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1. 买了琵琶腿，清洗干净 -
2. 切块凉水入锅
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3. 焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍
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4. 干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀
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5. 锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
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6. 下入焯好的鸡块翻炒
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7. 加入糖和老抽
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8. 翻炒均匀
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9. 加入香菇翻炒均匀
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10. 把泡香菇的水加入
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11. 水以没过鸡块为宜，大火煮开后小火炖20分钟
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12. 汤汁基本收干
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13. 下入冬瓜，此时把盐加入
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14. 翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。
小贴士
盐不要放得太早，否则鸡块不够嫩。