香菇土豆炖鸡块
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如芹泪水止不住
好像东北菜里经常会提到小鸡炖蘑菇啊、香菇炖鸡啊，可见这鸡肉搭配蘑菇受欢迎的程度了。香菇最好选用干香菇泡发，因为干香菇味道浓厚，且不易变形，吃起来有韧劲，口感更好。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
200g
大土豆
1个
干香菇
80g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 土豆去皮切块 -
2. 鸡肉去筋膜切块
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3. 干香菇用温水泡发后洗净
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4. 鸡肉用水焯一下，表面变色捞出控干
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5. 油热后，葱姜末炝锅，放入鸡肉，倒少量料酒翻炒均匀后放如甜面酱
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6. 把土豆和香菇都放进锅内，加入清水，大火烧开，小火慢炖至收干汤汁
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7. 出锅前放盐鸡精，淋入香油
小贴士
香菇上有很多泥沙不好清理，多泡一会，用手在水里不停的搅拌香菇，再清理表面的顽固