炖肘子
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忆凉歌
肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂，味道也好。虽然这次炖的有点不成形，不过很好吃，形象就忽略不计了吧。
时间: 1-2小时
食材
猪后肘
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
炖肉料
适量
步骤
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1. 猪肘清洗干净，在表面划几刀。虽然这样炖出来影响形象，不过更入味，也熟的快。 -
2. 放清水中焯水
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3. 焯出血沫，捞出，用清水洗干净
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4. 锅中放油，
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5. 油热后，放肘子，倒适量酱油，小火炖一会
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6. 翻面炖一会
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7. 放清水，末过肘子就可以。放炖肉料和盐。转小火炖2个小时。
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8. 出锅了
小贴士
炖肉料包括：大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮，可以根据自己家有什么就放什么。但是葱、姜、大料是必备的。