鸡腿炖蘑菇
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调皮gear
各种蘑菇我都喜欢吃，家里屯了些滑子菇，另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇，配上鸡腿炖着很美味哦。
食材
鸡腿
350g
杏鲍菇
80g
滑子菇
100g
胡萝卜
30g
青椒
1个
姜末
3g
蒜末
3g
盐
20g
色拉油
20g
步骤
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1. 准备好三种蘑菇，青椒切小方块。 -
2. 鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
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3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
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4. 锅里热油，炒香姜蒜末。
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5. 将鸡块倒入锅中翻炒。
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6. 待鸡块炒香后，加开水焖煮。
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7. 鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
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8. 三种蘑菇飞水后捞起。
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9. 将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
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10. 锅里适当再添加些水，并加入食盐。
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11. 将锅盖上，保持中火，使各种材料煮入味。
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12. 等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士
鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。
蘑菇也要过水再烹制。
蘑菇也要过水再烹制。
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