腐乳炖黄鱼
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今天看食全食美介绍了一道腐乳炖鲅鱼，看起来还不错，以前只见过腐乳炖猪蹄，腐乳炖肘子的，炖鱼还是第一次见到，所以很想试试看。我家没有鲅鱼就用黄鱼代替的，炖好以后味道真的不错，尤其颜色看着就诱人，非常好吃。有兴趣的朋友也试试看吧，不会后悔滴。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
500g
油
适量
盐
适量
腐乳
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
二锅头酒
适量
清水
适量
葱
适量
大蒜
适量
白砂糖
适量
陈醋
适量
姜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 黄鱼刮去鱼鳞去除内脏洗干净。 -
2. 鱼身上抹点干面粉，切好葱姜片，准备些大蒜和辣椒酱，再预备两块腐乳和腐乳汁。
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3. 首先将黄鱼下锅煎至两面金黄盛出来备用。
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4. 原锅加少许油，油热以后下入葱、姜、蒜爆香。
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5. 加入辣椒酱煸炒。
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6. 加点二锅头酒。
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7. 加适量生抽。
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8. 加适量陈醋。
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9. 将搅碎的腐乳和腐乳汁倒进去。
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10. 加一碗清水。
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11. 最后加一大勺白砂糖。
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12. 煮开后加入煎好的黄鱼。
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13. 开锅以后小火慢炖，不用盖盖子。
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14. 直到汤汁浓稠就可以出锅了。
小贴士
因为辣椒酱和腐乳都是咸的，所以不必加盐了，否则就太咸了。
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