腐乳蒸带鱼
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地厚continental
用腐乳做为调味品烹调美食这也是江南菜的一大特点。带鱼刺少特别适合小孩子食用，我小的时候就爱吃带鱼，洗鱼的活也常常是我来完成，拿一把稻草在鱼身上擦一擦，银色的鱼鳞就去除了。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
香油
1茶匙
盐
适量
腐乳
2块
白砂糖
2g
生抽
1茶匙
小葱
2根
姜
1块
步骤
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1. 备好带鱼、葱、姜和腐乳。 -
2. 将带鱼处理干净，切成小节。
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3. 腐乳加点糖、黄酒、盐，用小勺子压碎。
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4. 将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝，腌上半小时到两小时。
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5. 取一蒸锅，待水烧开，将鱼放在蒸篦上，大火蒸6分钟。
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6. 取出捡出葱姜，趁热浇上生抽和香油，撒点细葱花，即可上桌。
小贴士
一定要水开后再上蒸笼蒸鱼，还要是大火，才能做到鱼肉鲜美细嫩。