清蒸带鱼
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阙那壹刻妖娆
原以为清蒸带鱼是没法入口的，因为我们当地一年四季都见不到新鲜的带鱼，都是冰冻产品，我们家也是最不喜欢吃带鱼。没想到，按此种方法蒸出的鱼，没有一点的腥味，鲜香极了。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
380g
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
熟花生油
1勺
葱
适量
姜
适量
盐
适量
红椒丝
适量
步骤
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1. 带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。 -
2. 切成寸段。
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3. 摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。
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4. 加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟花生油。
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5. 入蒸锅六七分钟。
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6. 关火后再闷两三分钟，取出。
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7. 将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。
小贴士
带鱼表面的白鳞最好不要去掉。