红萝卜蒜薹木耳炒肉片
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流年里沉淪曼筠
红萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。吃胡萝卜时,炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高。
时间: 10分钟内
食材
红萝卜
300g
猪肉片
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黑木耳
适量
蒜薹
适量
步骤
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1. 热锅凉油,又烧热
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2. 倒入红萝卜
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3. 加入适量盐翻炒
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4. 加入肉片、蒜薹、黑木耳翻炒
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5. 加入适量酱油翻炒,加入适量水防止干锅。
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6. 所有食材熟了,收汁即可
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肉片可以先腌制好
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