蒜苔木耳炒肉片
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西柚和柑橘
好久没吃蒜苔了，小时候妈妈要是给做蒜苔炒肉，就像过节一样高兴。现在物质极大丰富，却是很少吃这道菜。蒜台和木耳是绝佳的搭配。蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。
出锅时再点少许的醋，味道美极了！
出锅时再点少许的醋，味道美极了！
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
100g
蒜苔
200g
黑木耳
6朵
油
适量
盐
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
葱姜
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
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1. 蒜苔洗净，切小段， 木耳提前泡发，去除杂质洗净，用开水烫一下，备用。 -
2. 肉切片。
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3. 加少许盐，鸡粉，水淀粉，一小勺香油拌匀。腌5-10分钟。
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4. 热锅凉油，先滑炒肉片，肉片发白后加姜、葱。
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5. 放入蒜苔，翻炒1-2分钟。
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6. 烹入少许料酒，加适量糖、盐，放入木耳翻炒。
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7. 蒜苔熟透后，烹入少许醋。
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8. 出锅，装盘。
小贴士
1、肉片提前用水淀粉，盐，鸡粉，再加1小勺香油抓匀，腌制5-10分钟，炒出的肉片更嫩滑。
2、出锅前烹入醋，味道更独特。
2、出锅前烹入醋，味道更独特。