青椒炒猪肝
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冷冷watery
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
胡萝卜
少许
料酒
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 把猪肝放在开水中绰下，这样表面变硬以后更好切。
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3. 捞出猪肝，切片。
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4. 热锅下油，先下青椒和胡萝卜，翻炒至基本熟。
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5. 加入盐和料酒调味，再下猪肝翻炒，不要太久，动作要快，老了不好吃。
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6. 成品
小贴士
猪肝食前要去毒，要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。