豌豆肉丁杏鲍菇
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拉扯complexity
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
1个
豌豆
70g
胡萝卜
50g
肉丁
120g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
小米辣
适量
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豌豆去壳，洗净；豌豆最好现吃现剥，营养不易流失； -
2. 杏鲍菇洗净后，切丁；
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3. 胡萝卜去皮，切丁；
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4. 猪肉洗净，切丁，调入盐、香油拌匀备用；
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5. 小米辣洗净，切圈；
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6. 锅置火上，烧热后，倒入适量油，煸香葱花后，滤掉葱花；
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7. 将肉丁放进锅里翻炒；
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8. 肉丁颜色发白时，调入适量生抽；
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9. 放入豌豆、胡萝卜丁翻炒均匀；
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10. 调入适量盐；
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11. 调入适量胡椒粉，翻炒均匀；
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12. 将杏鲍菇丁放进锅里翻炒；
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13. 放入小米辣；
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14. 调入鸡精；
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15. 翻炒均匀后，关火；
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16. 装盘，上桌。
小贴士
1、蔬菜可以换成自己喜欢的。
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