鸡丁杏鲍菇
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鸡丁杏鲍菇，是我常做的一道小炒，我特别喜欢用相似的食材一起炒，切的大小差不多少，混合在一起用老干妈炒制，非常下饭，看着也很养眼，五颜六色，还有好多都想往里放，但是也不能随便放，都变味了，呵呵鸡肉和杏鲍菇在一起炒制，让我想起那句词，安能辩我是雌雄？分不出哪个是鸡丁哪个是杏鲍菇来了，说起杏鲍菇，我特别喜欢看舌尖上的美食，大师在煎制松茸的时候用的就是最朴实的做法，就是最简单做法来体味食材之美~所以在制作杏鲍菇的时候我都用油煎一下，让它的水分都逼出去，这家伙非常的吃油的，下锅立马就油干了，随之就是分泌出来的水分，煎炒后的杏鲍菇口感更好，而且我很享受杏鲍菇在煎的时候散发出来的独有的味道~
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
1根
鸡肉
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
老干妈
2小勺
青辣椒
1个
红甜椒
半个
五香豆干
2片
紫甘蓝
1片
步骤
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1. 准备食材，鸡肉，杏鲍菇，青椒，甜椒，紫甘蓝，豆干 -
2. 杏鲍菇切丁，平底锅放底油煎炒片刻
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3. 吃油很快的，吸收完之后杏鲍菇开始分泌水分
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4. 比开始下锅时缩小了，散发出它独有的气味，煎炒完放盘备用
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5. 现在开始滑鸡丁
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6. 因为菜菜容量不小，换锅开始炒制了，现在锅里是鸡丁和杏鲍菇丁，安能辩我是雄雌？哈哈
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7. 下彩色的菜菜咯
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8. 倒入蚝油
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9. 加适量盐，味精，老干妈调味
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10. 翻炒片刻装盘
小贴士
食材大小一致，杏鲍菇最好不用水焯，用油煎一下，味道更好。鸡丁滑散后一起炒，蚝油必不可少。