尖椒鸡嗉子
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惜安夜梦萧寒
鸡嗉子，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。鸡嗉子有消食健胃，涩精止遗的功效。鸡嗉子吃起来很有咬头，做好了是一点异味也没有的，味道也很不错。
时间: 10-30分钟
食材
鸡嗉子
500g
尖椒
2个
油
适量
盐
适量
白酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
葱
适量
八角
适量
香叶
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质 -
2. 尖椒切滚刀块
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3. 葱花、姜蒜片、八角、香叶
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4. 热锅凉油，放入八角小火煸香
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5. 放入葱姜蒜和香叶煸香
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6. 放入焯好的鸡嗉子翻炒
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7. 放入花椒粉炒匀
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8. 倒入适量白酒
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9. 倒入适量酱油炒匀
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10. 放入适量白糖翻炒
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11. 再放入适量的盐炒匀
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12. 倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
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13. 放入尖椒翻炒
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14. 炒至尖椒断生
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15. 放入味精调味即可
小贴士
鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质
白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒
白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒