尖椒鸡胗
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洃小胖子子
鸡胗就是鸡的胃脏，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！鸡胗是帮助鸡进行消化的，杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净。
鸡胗肉质很特别，有嚼劲，爽脆。
常见的做法就是尖椒鸡胗
鸡胗肉质很特别，有嚼劲，爽脆。
常见的做法就是尖椒鸡胗
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
400g
尖椒
150g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
大葱
适量
大蒜
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 清洗鸡胗，鸡胗买来时候有一层丝状的膜，要撕掉，很好斯，但是要仔细弄干净（手指的位置就是丝丝） -
2. 有的鸡胗上连着一小段食管，要切掉（手指的部分就是食管）
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3. 切掉食管的末端
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4. 以这个方向切成片
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5. 起油锅，加葱蒜末炒香
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6. 加鸡胗片翻炒，加料酒，糖，盐，生抽调味
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7. 鸡胗炒变色后先称出来。单独炒尖椒
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8. 尖椒变软变色后重新加入鸡胗，一起翻炒
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9. 熟了，出锅
小贴士
鸡胗要清洗干净
加入适量料酒可以去腥
加入糖，爆炒，更容易炒出烟火气，吃起来更香
加入适量料酒可以去腥
加入糖，爆炒，更容易炒出烟火气，吃起来更香