泡椒鸡胗
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我的神啊麻直枘
泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情。
时间: 1-2小时
食材
新鲜鸡胗
500g
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
泡椒
50g
精盐
5g
步骤
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1. 生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。 -
2. 今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
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3. 做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
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4. 砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
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5. 放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
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6. 把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
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7. 最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
小贴士
吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。