泡椒鸡胗
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一辆misfortune
非常下饭又超级辣的一道小菜，秋季到来，赶紧贴秋膘，开胃的菜能让你多吃一碗饭，超开胃，超下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
300克
泡椒
10个
泡胡萝卜
2根
泡嫩姜
3块
泡蒜
3瓣
油
适量
盐
适量
白酒
1瓶盖
花椒
20颗
胡椒粉
适量
生抽
适量
大料
3小颗
蒜苗
数段
白糖
3克
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
步骤
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1. 材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟 -
2. 炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来
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3. 放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟
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4. 接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀
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5. 炒至变色后加一点点盐
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6. 一勺豆瓣酱调味炒几分钟
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7. 快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟
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8. 最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦
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9. 辣到嘘嘴
小贴士
料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了。