里脊丝蒜苗
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弟怰古元英云
记得以前上大学时就常在食堂打这个菜，嫩嫩的里脊丝，配上蒜苗一炒，特别下饭。炒的时候放点酱油，更香。肉丝也一定要选用瘦肉丝，油脂少，炒的时候也不用放很多的油。
时间: 10分钟内
食材
里脊
100g
蒜苗
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蒜苗，洗净。 -
2. 里脊肉，洗净。
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3. 里脊肉，切丝。
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4. 蒜苗，切段。
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5. 葱姜，切丝。
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6. 热油锅。
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7. 将切好的里脊丝放入油锅中，煸炒8成熟，捞出，备用。
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8. 再用锅内的油，烧热，加入葱姜，爆香后捞出。
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9. 加入蒜苗，大火翻炒。
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10. 加入盐，翻炒。
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11. 加入刚才煸炒好的肉丝。
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12. 加入酱油，翻炒均匀。
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13. 最后加入鸡精。
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14. 翻炒均匀，即可。
小贴士
煸炒肉丝要温油下锅，中火煸炒，熟的才会均匀。
蒜苗的选购，要粗一些的，太细炒着不香。
蒜苗的选购，要粗一些的，太细炒着不香。