回锅牛肉
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刚毅
牛肉的营养大家都知道的，我买的是牦牛的肉。这种牛肉比黄牛肉的肉质要老一些，适合卤、烧、煨，而且味道比黄牛肉的香味浓厚。
时间: 10-30分钟
食材
牛键子
350g
油
适量
生抽
适量
青椒
7个
生姜
1小块
步骤
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1. 卤好的牛肉切片，青椒切丝，生姜切块。炉上架好锅，洗净。 -
2. 锅烧热了后，倒入适量的色拉油，再等油温高一点时，
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3. 下入青椒，炒一下，煸出香味后，
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4. 再倒入切片的牛肉，大火炒散，
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5. 加入生抽适量，（生抽本身就很咸了，所以不用额外再给盐。），继续翻炒，
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6. 给一点水进去，一点点就好。继续翻炒，一直到水分变干后，就起锅，装盘。
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7. 成品。
小贴士
牛肉先要卤好，或者买卤好的牛肉也可以。自己卤的时候，不要卤太久，因为切出来的片片一放到锅里就会炒散。
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