琥珀鹌鹑蛋
1.2万热度
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戎青旅半醒
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。平时都给孩子吃鸡蛋，今天想给他换换样吃，做个创新的做法，结果孩子吃得很高兴，说满分，好吃呀。有了孩子的好评，我也很高兴。
时间: 10分钟内
食材
鹌鹑蛋
500g
油
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好鹌鹑蛋，用清水洗一下 -
2. 锅内加入凉水，将蛋放入，再开火加热
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3. 水温上升时要不停搅动蛋，让蛋受热均匀，不会爆裂
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4. 煮十分钟后将蛋装出，用凉白开水泡凉
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5. 将皮拨去
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6. 小碗内倒入四勺酱油，一小勺醋，三勺白糖拌匀
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7. 锅内倒入少许油加热后放入蛋
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8. 将蛋的表面小火煎成起皱
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9. 将刚刚调好小碗里的调料倒入锅内翻炒
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10. 还用刚刚的小碗，加入少许清水和一勺淀粉拌成水淀粉
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11. 将水淀粉加入到锅内，汁变稠，裹满蛋即可出锅
小贴士
煮蛋时要搅动，蛋才不会因受热不匀而爆开。