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家常炒河粉
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澈叶蓝凌赵
最家常的炒河粉,中午不想做饭的时候,来一份吧!简单又方便,因为下了豆芽的缘故,所以吃起来不会很干,最赞的其实是买肉饼的时候摊主会给一勺蒜酥,放里面一起炒很香呢。火腿肠是女儿要求放的,其实我比较喜欢吃带点辣酱的,不光炒出来颜色好看许多,吃起来味道也更香,但为了小朋友,炒的时候就没下辣酱,喜欢吃辣的盆友,可以最后拌着吃哦。
时间: 10分钟内
食材
河粉
1000g
鸡蛋
3个
肉末
100g
肉饼
100g
火腿肠
60g
猪油
适量
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
豆芽
200g
步骤
  • 1. 肉饼切小条,火腿肠切片。
  • 2. 鸡蛋3个打成蛋液待用。
  • 3. 豆芽摘洗干净待用。
  • 4. 炒锅下油,下肉末划开炒散至变色。
  • 5. 下切好的肉饼和火腿肠略炒。
  • 6. 炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。
  • 7. 快炒至蛋液熟后盛起。
  • 8. 炒锅另下油,倒入豆芽翻炒。
  • 9. 倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。
  • 10. 倒入河粉。
  • 11. 开小火,慢慢炒匀后出锅。
小贴士
在第九步,调味的时候应该比平时炒菜略咸一点。
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