红枣麦胚酥饼
4.2万热度
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小拼头哘全
还是做个饼饼吧！翻遍孟老师的饼干书，终于找到了目标--酥饼。方子借鉴了孟老师的加州梅酥饼，家里没有加州梅，随便弄了些去核红枣，成品居然非常美味。因为加了麦胚，用全麦粉代替了低筋面粉，这个饼饼除了保持原有的美味外还变得更为健康了。
时间: 10-30分钟
食材
去核红枣
30g
全蛋
20g
全麦面粉
140g
无盐奶油
60g
细砂糖
40g
香草精
0.5勺
泡打粉
0.5勺
小麦胚芽
10g
步骤
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1. 材料：去核红枣30克，无盐奶油60克，细砂糖40克，香草精1/2t 全蛋20克，全麦面粉140克，泡打粉1/2t，小麦胚芽10克。 -
2. 无盐奶油室温软化加入细砂糖香草精搅拌均匀，加入蛋液用搅拌机快速打发 蛋液要一点一点加，打至呈均匀奶糊状即可。
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3. 泡打粉和面粉过筛后加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团， 接着加进小麦胚芽继续用刮刀轻手搅拌。
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4. 加入切碎的红枣，拌成松散面团，高温布上放好慕斯框，把面团倒入寸慕斯框内。
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5. 用手压平。
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6. 切块，预热烤箱，175度烤大约30分钟。
小贴士
孟老师书里说烤好再切，但我试过两次这样一切就散，我觉得还是切好再烤为好。