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红糖空心酥饼
4万热度
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婉丽gangster
某天,看到群里的姐妹们晒了酥酥的牛舌饼,馋得我口水横流,怎耐我家先生最近减肥期,我还是收回了立即就做的念头。
可是,对于吃货来说,馋了不立即吃上那得是多么煎熬的事儿呢!我左思右想,干脆里面不包酥吧,直接做个红糖空心酥饼来解解馋。
说做就做,爱玩面团就是这么任性!包裹了红糖的小小薄饼,迈进烤箱越过高温,慢慢鼓起圆圆的大肚子,厨房就飘满香甜的气息。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
210g
橄榄油
10g
2g
130g
酵母
4
芝麻
15g
蛋液
适量
步骤
  • 1. 将材料中的橄榄油除外的所有材料放在一起,揉成光滑面团,再分两次加入橄榄油,面团揉至拉出薄膜,放温暖处盖保鲜膜发酵至两倍多大。取出发好的面团排气再分割成25克的小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 2. 将内馅材料:玉米淀粉15克、红糖50克拌匀备用。
  • 3. 取一个小面团擀成圆饼状,里面包上红糖馅料。
  • 4. 紧紧捏好收口翻过来摁扁。
  • 5. 轻轻擀成薄薄的小圆饼,放在烤盘中。
  • 6. 表面刷蛋液后再撒芝麻,移入预热200度的烤箱烤10分钟即可。
小贴士
1、分割小面团时可以根据个人喜欢分大小。
2、要把红糖一定要碾得细碎,这样擀的时候才不会破皮。
3、擀饼时一定要轻轻地擀,以免破皮。
4、红糖酥饼鼓起前不要打开烤箱。
5、如果喜欢酥一点就略多烤一会儿,表面就会酥,如果喜欢软的就少烤一会儿,可根据自家烤箱和饼的大小来调整。
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