绿豆芝麻空心酥饼
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紫菜
这款酥饼我特意做成了空心的，非常的酥脆可口，添加了桂花绿豆馅，口感层次特别的好，一口咬下去，酥的掉渣渣哦，虽然酥饼用猪油会更香酥，但是用植物油贵在健康哦！口感也不输于猪油呢！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
低筋面粉
120g
玉米油
50g
糖
30g
清水
90g
白芝麻
适量
桂花绿豆馅
360g
步骤
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1. 先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。 -
2. 制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。
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3. 分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。
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4. 取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，依次全部做好醒10分钟。
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5. 然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟。
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6. 再次擀开。
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7. 卷起。
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8. 再次醒10分钟。
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9. 把桂花绿豆馅分成18等份，每个重20克，
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10. 把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。
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11. 然后用擀面杖擀成簿饼。
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12. 排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻。
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13. 送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。（烤的过程表面会鼓起）
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14. 咬一口，好酥脆，里面空空的，馅料簿簿的贴在饼皮上不会腻，层层酥脆，非常好吃！
小贴士
桂花绿豆馅的做法请参考：
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