芝麻蜜橙酥饼
6.7万热度
140收藏
收藏
|
胥青烟离歌
去年新鲜水果上市正甜时，家里正好还有好几瓶蜂蜜，琢磨着做了几种蜜茶。一直密闭放在冰箱里。蜜橙汁口感还不错，用它调制点心馅很好吃。孩子上周末回家，我就做了几款点心让他带给同学们尝尝，这款酥饼就用了蜜橙汁。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300g
色拉油
180ml
鸡蛋
1个
白糖
50g
黑芝麻粉
50g
蜜橙汁
4勺
步骤
-
1. 准备好面粉、白糖、鸡蛋。 -
2. 水油面材料：面粉180克、油100克、白糖50克、鸡蛋；倒入面盆，和好。
-
3. 和好油酥面。
-
4. 和好的水油面团和油酥面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟
-
5. 将黑芝麻粉与蜜橙汁混合，加入少许油和面粉，拌好成馅料，备用。
-
6. 水油面和油酥面分别分成15个小剂子；盖上保鲜膜。
-
7. 水油皮捏开，包上酥油面。
-
8. 收好口，擀成牛舌状。
-
9. 向上卷好。如此做完全部面团。盖好保鲜膜，松弛30分钟。
-
10. 再次重复以上程序。
-
11. 做完所有面团。盖好保鲜膜，再次松弛30分钟。
-
12. 取一个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。蛋黄打散备用。
-
13. 取一份面团，擀开成面皮，包上芝麻蜜橙馅。
-
14. 全部包完所有面团。
-
15. 包好的酥饼放到烤盘上，每个饼上划两刀。
-
16. 全部刷上蛋黄。
-
17. 放入预热好的微波炉内，调到微波烧烤混合档，高档1分钟；再低档1分钟。
-
18. 取出看看，再刷一次蛋液，烧烤混合高档3分钟
-
19. 取出看看，调至薄块烘烤2分钟；取出翻面，继续1分钟。
小贴士
1、和好的面团一定要覆盖，不然水分流失，做起来容易破酥。
2、每次松弛的时间要把握好。
3、烘烤时多注意观察。
2、每次松弛的时间要把握好。
3、烘烤时多注意观察。