红糖芝麻酥饼
3.5万热度
174收藏
收藏
|
晁盖distinguish
看到飞雪的红糖芝麻酥，强烈的激发我要做这款点心的想法，最近特别中意做中式点心，可能是更适合家人和自己的口味，特别扎实充足的感觉，少了那些黄油，奶酪，牛奶的东西。第一次很成功，同事都说好吃！
食材
中筋面粉
200g
食用油
10g
酵母
2g
盐
2g
水
110g
食用油
10g
中筋面粉
20g
红糖
50g
芝麻
适量
步骤
-
1. 主料中的材料混合揉成面团。 -
2. 盖上湿布醒着。
-
3. 油酥（面粉+50克油）同样揉成面团。
-
4. 盖上保鲜膜醒着，准备做馅料。
-
5. 将20g的面粉炒熟（我直接放如奶锅中炒熟的）
-
6. 炒熟的面粉中放入红糖，油和芝麻。
-
7. 混合均匀，用白砂糖和水添加进去，能成团即可。
-
8. 馅料做好后就开始处理油酥和油皮，将各自分割成等分的剂子（我这里是10份）
-
9. 将油酥包入油皮中，
-
10. 收口。
-
11. 用擀面杖擀成长舌状，在卷起，转个方向在擀成长条，再次卷起。
-
12. 将所有剂子一次做好。
-
13. 将剂子立起来压平，包入馅料，收口。
-
14. 再擀成圆饼，也可以用手压平。
-
15. 放入烤盘，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，上下火200度，烤至20分钟，上次即可。
小贴士
油皮和油酥先揉好醒着，等馅料做好就可以动手做了。
配方用的是蜂蜜，我将蜂蜜改成了白糖水。
配方用的是蜂蜜，我将蜂蜜改成了白糖水。
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度