葱油饼
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吃五花肉了吗
葱油饼在台湾很平常也是很流行的小吃,尤其是葱贵的时候,真的想吃都吃不到呢,但是啊,饼里的葱可是少得可怜啊,自己做就是要尽量放,这样吃才够味呢!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
滚水
250g
冷水
100g
步骤
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1. 将葱洗净,切成葱花,沥干备用 -
2. 面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团
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3. 放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔
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4. 将面团擀成很薄的长方形,抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉,撒上葱花
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5. 卷成长条状
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6. 盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄(在室温2个小时以上最好)
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7. 放在冰箱一天最好了,擀时会很容易擀薄,较容易且省时间就煎好了,用中小火喔
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8. 鍋裡不少油也可以煎,想要煎的酥脆就加點油就好了,煎至兩面金黃即可
小贴士
想要擀得很薄且煎的时候要很快就能煎好,最好的方法就是,晚上做好了葱油饼,放在冰箱,早上拿出来直接擀成圆薄形就可煎啰,很快就煎好了,加个蛋,一杯豆浆或一杯牛奶就很丰盛啰!
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