老干妈蒸鱼
3.1万热度
185收藏
收藏
|
使人ascend
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
1800g
油
适量
盐
适量
老干妈
1瓶
步骤
-
1. 青鱼洗杀干净 -
2. 从尾巴部位切成2半
-
3. 在鱼的身上打上花刀
-
4. 放盐 料酒 生姜 葱腌制2小时以上
-
5. 锅里将油温烧至8成热.将鱼放下锅去炸出金黄色 定型
-
6. 捞出
-
7. 摆放在盘子，撒上点白酒和糖
-
8. 最佳配角，老干妈豆鼓酱
-
9. 将老干妈豆鼓酱铺在上面，入蒸笼蒸个10分钟左右
-
10. 起锅的时候撒点葱花
小贴士
在油炸鱼的时候油温升高的，这样炸出来的鱼颜色漂亮
-
这道菜的其他做法
-
老干妈蒸鱼头
700收藏10.5万热度 -
老干妈蒸草鱼
98收藏9.6万热度 -
老干妈蒸茄子
161收藏1万热度 -
老干妈蒸排骨——妈妈菜
177收藏1万热度 -
老干妈蒸肉
175收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度