酸菜鱼
2.2万热度
198收藏
收藏
|
看见明天訾溍月
酸菜鱼开胃又营养健康，只面的青菜吸收了酸菜里的汁，让平时都不爱吃青菜的朋友吃得一碗清
食材
草鱼
1500g
青菜
500g
青瓜
2根
豆腐
4块
芹菜
250g
酸菜鱼
1包
生粉
100g
鸡蛋清
2个
白糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
酱油
少许
蚝油
少许
香菜
5根
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
-
1. 青瓜切条。青菜芹菜豆腐用水烫熟，放在一个大盆备用 -
2. 把酸菜切小，锅里放油小炒一下，加入一大锅水，加入小许盐鸡精（注：不能放太多盐，酸菜跟腌好的鱼都是咸的）大火煮开放入鱼骨，煮三分钟（鱼骨要煮久点，这样的汤甜点）然后放在煮好的青菜上面
-
3. 再煮鱼肉，一分半的时间就够了，煮太久鱼肉会碎，口感就老了。
-
4. 把锅里的汤倒入盆里，放上香菜。
-
5. 想要吃辣点可以用辣椒油花椒烧热点。我们广东人吃不了辣，就用食用油烧得发红，倒入香菜上面。这样一道美味健康的酸菜鱼就做好了
小贴士
放入鸡蛋，鱼肉会滑很多，汤也会更加浓香，青菜更加的入味